柠檬为什么被称为全能选手？

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柠檬的种植源在亚洲，具体来说是印度北部、缅甸和中国西南部一带。它的祖先是香橼和酸橙的杂交后代，天生带一股酸劲。

柠檬的酸，主要来自柠檬酸。每100毫升柠檬汁中含有约5到7克柠檬酸，这个含量在水果里是数一数二的。也正是因为够酸，动物们都不太愿意吃它，柠檬反而因此获得了生存优势，没什么天敌来祸害。

人类发现柠檬后，把它变成了厨房和生活的万能工具。

充足的维生素C

说到柠檬，很多人第一个想到的就是维生素C。

但真相可能让你有点意外：柠檬的维生素C含量，在水果里不算顶尖。每100克柠檬果肉含有约50到60毫克维生素C。这个数字比橙子约50毫克略高一点，但远低于猕猴桃的约90毫克和鲜枣的200多毫克。为什么柠檬的补C名声这么大？两个原因：第一，柠檬酸味太有辨识度，酸和维生素C在人们心里被牢牢绑定了。第二，柠檬水喝起来清爽解渴，让人产生喝了就是健康的心理暗示。

其实柠檬的维生素C含量中规中矩，但每天切两三片泡水喝，确实也能补充一些。别指望它一瓶顶十瓶，但作为日常饮品，完全合格。

柠檬主要功能成分柠檬酸

柠檬真正的王牌，不是维生素C，而是柠檬酸。

柠檬酸是柠檬酸味的来源，也是它诸多用途的原因。

促进消化：柠檬酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物。饭后来一杯柠檬水，确实有助于缓解油腻感、促进消化。这也是为什么很多餐厅会在洗手台放几片柠檬，不光是为了好看，也是为了让你吃完饭后能喝点解腻。

预防肾结石：柠檬酸可以和尿液中的钙结合，减少草酸钙结石的形成。有研究表明，每天喝一杯柠檬水，有助于降低肾结石的风险。这个功效是很多其他水果没有的。

抗氧化：柠檬酸本身有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减缓细胞氧化损伤。虽然不是最强的抗氧化剂，但胜在日常、温和、无负担。

柠檬皮的隐藏技能

很多人吃柠檬只取汁，皮直接扔了。其实柠檬皮也是柠檬的功能原料。

香气来源：柠檬皮中含有柠檬烯等挥发油，那股清新的香味就是它散发出来的。柠檬烯有镇静、提神、抗抑郁的作用。闻一闻柠檬皮，确实能让人心情变好。

膳食纤维：柠檬皮富含果胶，这是一种可溶性膳食纤维，有助于调节肠道功能、降低胆固醇。当然，直接吃柠檬皮口感不好，可以把它切成细丝，泡水或者做甜点。

天然清洁剂：柠檬皮中的柠檬烯是天然的油脂溶剂。把柠檬皮泡在白醋里几天，过滤后就是一瓶天然的万能清洁剂，去油污、除水垢、擦玻璃，效果不输化学清洁剂，还环保无毒