东莞食材生鲜配送中心为您科普火龙果的营养价值

火龙果，又称龙珠果、仙蜜果，原产于中美洲的热带雨林，如今在我国海南、广西、福建等地广泛种植。火龙果主要分为红心、白心和黄心三种，各有特色，营养价值也略有不同。

营养成分

火龙果是一种高水分高纤维的水果。富含维生素C，同时含有维生素B1、维生素B2、维生素B3（烟酸）、维生素E以及胡萝卜素等多种维生素。火龙果含有镁、钙、铁等矿物质，铁含量虽不及动物性食物，但配合维生素C可提高植物性铁的吸收率，对轻度缺铁性贫血有辅助改善作用。

甜菜红素是火龙果最独特的活性成分，是一种天然的植物色素，主要存在于红心火龙果中，具有强大的抗氧化能力。火龙果中还含有丰富的花青素、黄酮类化合物以及植物白蛋白。

红心、白心、黄心火龙果的区别

红心：含有丰富的甜菜红素和花青素，抗氧化能力最强。口感更甜、更软糯，糖分含量略高于白心品种。

白心：膳食纤维含量略高，口感清甜爽脆，热量稍低。价格通常比红心便宜。

黄心（麒麟果）：甜度最高，糖分可达18-20度，含有更多的胡萝卜素和叶黄素，对眼睛健康有益。

健康功效

1. 润肠通便：火龙果富含膳食纤维，特别是果肉中的小黑籽，含有大量粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便。

2. 抗氧化：红心火龙果中的甜菜红素是一种强效抗氧化剂，能清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，有助于延缓衰老、预防慢性病。研究表明，甜菜红素的抗氧化能力优于花青素。

3. 控血压护血管：火龙果钾含量丰富，有助于排出体内多余的钠，帮助维持正常血压。同时，膳食纤维能结合胆固醇，促进其排出体外，有助于降低血液中的坏胆固醇水平。

4. 促进重金属排出：火龙果中含有植物白蛋白，这是一种具有黏性和胶质性的物质，能结合体内重金属离子，帮助其排出体外，起到解毒作用。这一特性在水果中较为罕见。

5. 保护视力：黄心火龙果富含胡萝卜素和叶黄素，这两种物质是视网膜黄斑区域的重要成分，有助于过滤蓝光、保护视力、预防黄斑变性。

食用注意事项

1.吃完红心火龙果后，尿液和粪便可能呈现红色或紫红色，这是甜菜红素代谢后经尿液和粪便排出的正常现象，并非血尿或便血，不必惊慌。

2.不宜过量食用火龙果性凉，且膳食纤维含量高，一次吃太多可能引起腹泻或腹胀。

3.脾胃虚寒者慎食：火龙果性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多食。女性经期也应少吃。

4.糖尿病患者适量：火龙果口感可能不太甜，但其糖分主要是葡萄糖，升糖指数并不低。糖尿病患者应控制食用量，建议每天不超过100克。

5.肾功能不全者注意：火龙果含钾较高，肾功能不全者需控制摄入量，以免引起高钾血症。

小贴士

选购火龙果时，以外皮鲜红、鳞片翠绿、果形饱满者为佳。用手轻轻按压，有弹性说明成熟度适中。同等大小，越重越好，说明水分足、果肉饱满。

火龙果易存放，常温下可放3-5天，冰箱冷藏可保存一周左右。切开后最好当天吃完，否则容易氧化变味。