从事副食品配送需要以下手续和资质：

1、食品经营许可证：副食品属于食品经营范畴，因此需要办理食品经营许可证。根据《食品安全法》及其相关法规规定，从事副食品配送的经营者需要向当地食品监管部门申请并获得食品经营许可证。申请要求可能包括场所设施、卫生条件、从业人员健康证明等。

2、车辆及驾驶员资质：配送副食品需要具备适用的车辆和驾驶员资质。车辆需要符合相关的运输要求，例如装卸设施、温控设备等。驾驶员需要持有相应的驾驶证，并具备安全驾驶技能和相关培训证明。

3、冷链物流许可证：如果从事副食品的冷链配送，可能需要额外申请冷链物流许可证。冷链物流许可证是针对运输冷藏、冷冻食品的特殊要求，需要符合冷链运输的设备和操作规范。

4、立体库存证明：如果副食品需要进行库存管理，可能需要办理立体库存证明。立体库存证明是针对特定存储方式的证明，需要满足相应的仓储设施和管理要求。

需要注意的是，具体的手续和要求可能因地区和法规的不同而有所变化。建议您与当地的食品监管部门或相关部门联系，了解您所在地的具体规定和要求，确保您的副食品配送活动符合法规。