下厨别大意！这些安全细节要牢记——深圳送菜公司提醒

冬季气温低、衣物厚重，且烹饪频次增加，用火、用电、用气场景增多，易引发火灾、烫伤、燃气泄漏等安全隐患。

一、用火用气安全

1.燃气使用规范操作：使用天然气、液化气时，需提前检查燃气管道、阀门、软管是否存在老化、破损、泄漏情况，软管长度不超过2米，避免缠绕、挤压。烹饪时全程有人看管，防止汤水溢出浇灭火焰，导致燃气泄漏；若发现燃气泄漏，立即关闭阀门，打开门窗通风，严禁开关电器、点火，到室外安全区域联系维修人员。

2.明火防护不可忽视：使用燃气灶、炭火等明火烹饪时，远离窗帘、桌布、纸巾等易燃物品，避免衣物（尤其是长袖厚外套）靠近火焰，防止引燃。冬季厨房密闭性强，需保持通风，避免一氧化碳积聚，使用炭火取暖或烹饪时，切勿在密闭空间内长时间使用，谨防中毒。

3.灭火器材备用到位：厨房需配备干粉灭火器、灭火毯，放置在易取用的位置，家庭成员需熟悉使用方法。若发生小火情，可用灭火毯覆盖火焰或用锅盖盖住锅具隔绝空气灭火，切勿用水扑救油锅起火，避免火势蔓延。

二、用电安全

1.电器使用合规有序：电饭煲、电炖锅、电磁炉等厨房电器，需选用合格产品，避免使用三无电器。插拔插头时握住插头本体，切勿拉扯电线，电线需远离火源、水源，防止老化、破损引发短路。

2.避免电路过载：冬季烹饪时易同时使用多种电器，需注意电路承载能力，避免同一插座连接多个大功率电器（如电磁炉+电烤箱），防止电路过载发热，引发火灾。电器使用完毕后及时关闭电源，拔掉插头，避免待机耗电和安全隐患。

3.电器清洁与维护：定期清理电器表面油污和内部残渣，如电烤箱、微波炉的加热管、电饭煲的内胆边缘，油污堆积易引发过热、短路，甚至产生异味。电器出现故障时，立即停止使用，联系专业人员维修，切勿自行拆解。

三、食材与操作安全

1.食材处理安全：冬季食材储存时间较长，烹饪前需检查食材是否变质，剔除发霉、异味、腐烂部分，尤其肉类、海鲜等易腐食材，解冻后需彻底煮熟煮透，避免细菌、寄生虫残留引发肠胃疾病。生熟食材分开处理，使用专用刀具、砧板，防止交叉污染，处理完食材后及时清洗双手。

2.烹饪操作防护：冬季衣物厚重，烹饪时穿戴紧身或短袖衣物，佩戴隔热手套，防止烫伤。切菜时保持正确姿势，避免刀具滑落划伤手部；油炸食材时控制油温，缓慢放入食材，防止油星飞溅烫伤，同时远离儿童，避免意外接触。

3.厨房环境防护：及时清理地面油污、水渍，冬季地面易湿滑，防止摔倒。厨房内不堆放杂物，保持操作空间宽敞，刀具、锅铲等尖锐器具放置在儿童触碰不到的位置，避免意外受伤。

四、应急处理

1.烫伤处理：不慎烫伤后，立即用流动的冷水冲洗烫伤部位15-20分钟，降低皮肤温度，切勿涂抹牙膏、酱油等，轻度烫伤可涂抹烫伤膏，严重烫伤需及时就医。

2.割伤处理：手部割伤后，用清水冲洗伤口，按压止血，涂抹碘伏消毒，伤口较深、出血不止时，需用纱布包扎后及时就医，避免感染。

3.火灾应急：若火势较大无法控制，立即关闭燃气、电源，迅速撤离家人至安全区域，拨打119报警电话，切勿贪恋财物返回火场。